Bat Friendly, ¿qué tiene que ver el Tequila con los murciélagos?
Existen aproximadamente 200 especies de magueyes o agaves, y la mayoría de ellas se encuentran en México. Esta es la materia prima para destilados tradicionales como el tequila, mezcal, raicilla, bacanora y comiteco; por sólo mencionar algunos. La demanda de estas bebidas …
Cócteles sustentables para reducir el desperdicio de alimentos
Uno de los principales problemas en la industria de alimentos y bebidas es el desperdicio de insumos. Se estima que a nivel mundial, el 26% de estos desperdicios provienen de estas ramas. ¿Cuántas veces no dejamos en nuestros platos o copas en …
Antojitos dulces sin culpa. Pan francés plant based con crema inglesa.
Pensar en antojos dulces, saludables y plant-based parece prácticamente imposible. Después de todo estamos acostumbrados a relacionar proteína animal como leche, huevos o queso a los procesos de repostería. Tal vez esta es una de las razones por lo cual me costaba …
Fakc-Yeah, comida rápida plant-based
Cuando se empieza una dieta plant-base uno de los principales retos es saciar los antojos. La comida de antes puede resultar tentadora, sobre todo la rápida que no sólo calma nuestra hambre sino también nos ayuda a encontrar opciones rápidas para nuestro …
Una alimentación flexitariana, sostenible y consciente
En muchas ocasiones, pensamos que para hacer un cambio en nuestra dieta a favor del Planeta, tenemos que cambiar drásticamente de un día al otro. Pero esta presión solo crea eco-ansiedad y nos nos da la sensación de que nunca podremos lograrlo. …
Franco Noriega, cocina responsable y orgánica
En su visita a México, invitamos al Chef Franco Noriega a El Terreno para platicar sobre comida orgánica, una alimentación saludable, la reducción de merma y comida plant based. Franco Noriega es un chef de origen peruano que se viralizó mientras vivía …
Regalos sustentables para papá, Día del Padre
En muchas ocasiones consentir a papá es difícil. Estamos acostumbrados a que sean ellos quienes proveen y cuiden de nosotros. Peor aún cuando intentamos hacer que papá se sume a nuestra vida sustentable y buscamos artículos que lo motiven a unirse a …
FOREVER, el lugar para iniciar una dieta plant-based
En los últimos años el 20% de los mexicanos se han acercado al veganismo. De manera total o parcial, hemos cambiado nuestra dieta disminuyendo el consumo de productos de origen animal. En una sociedad donde la gran mayoría de la gastronomía tradicional …
La industria alimenticia y su problemática con el agua
Las conversaciones en torno al agua cada vez se tornan más agresivas. Pasamos de la amable invitación por parte del gobierno a cerrar la llave en curiosos comerciales; a la constante noticia en las televisoras: el agua se acaba. Sí, podría parecer …
¿Cómo se hace un mezcal sostenible?
Mezcal Cicatriz produce mezcal de manera responsable en Pilcaya, Guerrero; apoyando a la economía local y el medio ambiente. Una de las principales ventajas de la producción de bebidas en México, es la cercanía que tienen a procesos artesanales. Esto hace que …
