Milpa Alta: una historia de maíz y nopal
El 04 de mayo se celebra en Japón el Midori No Hi o Greenery Day, una celebración que rinde homenaje a la naturaleza. Celebrando esta tradición de manera muy mexicana, el sake nacional Nami en colaboración con Ruta de la Milpa, diseñó …
Mome Bakery, panadería y repostería saludable
En muchas ocasiones pensar en darse un gusto dulce nos aleja mucho de buenos hábitos alimenticios. Y es que la idea de la pastelería saludable podría no resultar atractiva por el sabor y las texturas. Pensando en esto, Mome Bakery abrió sus …
Green Republic, el poder de la alimentación
Eres lo que comes. Tal vez has escuchado esa expresión más de una vez. La alimentación es la base de nuestro día a día, de ahí tomamos la energía que necesitamos, pero también nutrimos a nuestro cuerpo y fortalecemos nuestra salud. Es …
Cuatro casa de té en Ciudad de México
Tomar el té puede resultar en todo un ritual. La selección de los ingredientes, el proceso para llevarlos a la taza, la temperatura del agua y hasta el proceso para servirlo y tomarlo. Para algunas naciones el té es su bebida más …
Los agaves de Don Julio, compromiso con la gente y la tierra
Mucho antes del primer sorbo de tequila, el acercamiento inicial de muchos jaliscienses con la bebida son los campos de agave. Atravesar la región de los Altos de Jalisco resulta en toda una experiencia: mares de agaves de característico turquesa contrastan con …
Mujeres de la tierra, mujeres de la periferia: visibilizar la labor de las campesinas
HOY MÁS QUE NUNCA NECESITAMOS SUMARNOS A LA LABOR Y EL COMPROMISO DE LAS COLECTIVAS FEMINISTAS E INICIATIVAS DE LAS PERIFERIAS. La semana pasada fue un reto debido a muchos acontecimientos como la marcha, el clima político y las reflexiones que se …
Unión para Todos, diez años de Mezcal Unión
El mezcal se convirtió en una de las bebidas de producción nacional con mayor proyección a nivel internacional. Pero el mezcal va mas allá de una bebida popular: representa un legado histórico, trabajo artesanal y el motor económico de miles de familias …
¿Cómo es un bar sustentable? El futuro de la coctelería
Imagina quedar con tus amigos para experimentar una de las mejores experiencias en coctelería a nivel global. Llegas al bar, el cual cuenta con una interesante decoración tipo industrial y ves salir cocteles y platillos que inmediatamente despiertan la sed y el …
¿Son los insectos la comida del futuro?
Nuestra relación con los insectos es extraña. Pueden ocasionar repulsión, miedo o hasta enojo. Nos enseñaron a verlos como especímenes de peligro o invasores de nuestros hogares. Tal vez puedas relacionar como la reacción más común de un niño al ver un …
Este 14 de febrero, elige un restaurante con opciones plant-based
Se acerca el 14 de febrero y probablemente estás pensando en qué hacer con esa o esas personas especiales para ti. Tal vez ya planeaste algún regalo y lo tienes listo. Puede que ahora estés pensando en un plan especial para ese …
