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Lunes sin Carne con mucho amor

Febrero es el mes en el que festejamos el amor: el amor a nosotros, a nuestra familia, amigos y claro, el Planeta y sus habitantes. Reducir nuestra ingesta de carne es no sólo expresar nuestro amor por el Planeta, sino también por los animales que en él habitan. Este febrero traemos recetas vegetarianas y veganas para continuar con tu amor por el Planeta con los Lunes sin Carne.

Cheescake de chocolate vegano

Ingredientes

Para la base:
1 taza de harina de almendra 
1/4 de taza de harina de coco 
1/4 de taza de aceite coco derretido
1/4 de taza de miel de agave 
1 cucharadita de vainilla 
Una pizca de sal 

Para el relleno: 
1/2 taza de yogurt de coco ( puedes sustituir por yogurt griego de no llevar una alimentación basada en plantas) 
1 taza de leche de coco (la parte sólida de la leche de lata)
1 taza de nuez de la india remojadas toda la noche
1/2 taza de cacao en polvo 
1/3 de taza de miel de agave 
1 cucharada de vainilla 
Una pizca de sal 

  1. Precalienta tu horno a 180 grados.
  2.  Mezcla los ingredientes de la base y presiónalo en el fondo de un refractario con papel encerado, hornéalo durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, sácalo del horno y déjalo enfriar. 
  3. En un procesador de alimentos mete las nueces de la india y procésalas hasta que no queden pedazos grandes, incorpora la leche de coco, el cacao, la miel, la vainilla y la sal.
  4. Procesa hasta que tenga la consistencia de una tipo crema y finalmente añade el yogurt; pulsa lo suficiente para que se incorpore.
  5. Vierte la mezcla sobre la base en el refractario y ponlo en el congelador durante 3 horas, pásalo al refri y listo! Cuando lo vayas a partir, sácalo 15 minutos antes para que tenga mejor consistencia.

REGINA POLIN | @reginapolin

Regina Polin es una marca de repostería saludable y blog de Instagram que tiene como finalidad amar a nuestro cuerpo por medio de recetas deliciosas y con aporte nutrimental. La idea nace de un cambio de alimentación que aunque empezó con puro propósito físico, con el tiempo se convirtió en amor por sentirme y estar bien. Cada receta se comparte para hacerte a ti un poco más fácil el llevar una vida más saludable

Papas al horno con perejil y dientes de ajo

Ingredientes

Papas
Dientes de Ajo
Perejil
Aceite de Oliva

Procedimiento

  1. Hacer cortes muy delgados en las papas sin llegar hasta la base. 
  2. Cocinarlas en agua con sal hasta que estén listas.
  3. Llevar las papas a una sartén o refractaria para horno y ponerles aceite de oliva con ajo. 
  4. Hornear hasta que estén listas. 
  5. Poner dientes de ajo sueltos.
  6. 15 minutos antes de sacar del horno bañar las papas en aceite perfumado con ajo y el perejil

SANTIAGO ZAPATA | EGG ‘N HASS

Santiago Zapata estudió gastronomía y pastelería en su natal Bogotá. Posteriormente, viajó a Italia para estudiar heladería. Cambió su dieta a una sin carne por cuestiones de salud, y por apoyo al medio ambiente. Actualmente, Santiago cuenta con Egg ‘n Hass, un blog donde sube sus recetas y comparte su gusto por la dirección de arte en gastronomía. Ahí puedes encontrar platillos sin carne roja e increíbles fotos sobre sus viajes, ingredientes y recetas.

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