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Productos plant based que puedes encontrar en el supermercado

Ultimamente he sentido muchísima eco-ansiedad. Creo que muchos estamos pasando por una situación similar. En realidad no solo he estado en un bloqueo de eco-ansiedad si no de todo. Llevamos ya un año y medio viviendo en un modo de sobrevivencia. Meses de reflexión, de cuestionamiento, de incertidumbre y confusión. Muchas ideas, patrones y percepciones se han ido deconstruyendo poco a poco hasta llegar a un punto de quiebre. Un momento en donde no queda más que tratar de digerir toda la información que hemos recibido, voltear a ver lo que podemos mejorar en nuestra vida y empezar a buscar alternativas. Probar cosas nuevas, cambiar planes y a veces, empezar desde cero. En toda esta auto-reflexión que he vivido este año, entró mi alimentación y el cambio hacia una dieta plant based.

Para darles un poco de contexto de lo que voy a hablar en esta nota, les cuento un poco de mí. Vivo en una casa de 5 personas donde todos teníamos una alimentación a base de productos animales. Carne, leche, quesos, pollo, mariscos…siempre son el centro de las comidas. Hace varios años a mí me dejó de gustar el sabor de la carne. Empece por la carne de res, seguido por la de puerco y el pollo. Los mariscos fueron los únicos que sobrevivieron a mi cambio de gustos pero después de ver Seaspiracy, mi percepción también cambio radicalmente.

Si soy honesta al principio no lo hacía por ética ni por maltrato animal. Simplemente no me gusta el sabor ni la textura. Creciendo en una familia norteña donde las carnes asadas son un punto de encuentro muy común y hasta en cierto modo sagrado, yo era la rara que comía pura tortilla con aguacate.

Por otro lado también creo que es importante mencionar que por cuestiones medicas he tenido que cuidar mi alimentación desde chica. Mis nutriologos siempre le sacaban la vuelta a ayudarme a buscar alternativas sin carne constantemente convenciéndome de que la proteína animal era de lo más importante para mi salud. Siendo esto un factor más para que yo percibiera las dietas flexitarianas y plant based como algo complicado.

A demás de todo esto que les cuento, al dedicarme a la comunicación de la sostenibilidad y estar expuesta a datos duros irrefutables sobre el impacto de esta macro industria, me he dado cuenta que sin duda alguna, reducir mi consumo de productos de origen animal es una acción completamente necesaria para disminuir mi huella de carbono.Querer alinear mis valores a mis acciones de manera genuina me han dado el empujón que necesitaba para finalmente dar un paso firme en mi búsqueda por llevar una dieta plant based.

Según World Animal Protection, las hamburguesas a base de plantas están salvando alrededor de 250.000 animales al año. (Forbes, informe de diciembre de 2019)

El primer punto de partida para mí después de esta reflexión fue ir al supermercado a ver que opciones existen para empezar a dar pasos poco a poco. Ahora, OJO aquí…sé que las tiendas de autoservicio no son la mejor opción ni la más eficiente para un cambio duradero, (y tampoco para mi cartera, ca be mencionar). Es simplemente lo más cercano a mi rutina y por eso fue natural para mí, empezar por ahí.

Caminé por los pasillos para ver lo que me topaba. Ahí les van algunos de los productos que encontré.

Beyond Meat

Esta marca es de las pioneras en industrializar una alternativa a las hamburguesas de res. Su proteina esta hecha a base de chícharos, frijoles verdes, habas y arroz integral que se combinan para brindar proteínas iguales o mayores que la carne de origen animal y un 35% menos de grasas totales y saturadas. Es sazonada con una mezcla de manteca de cacao, aceite de coco,aceite de canola, papa, jugo de betabel y extracto de manzana. Es una empresa americana que ha logrado que empresas alrededor del mundo validen el interés por innovaciones plant based.

A diferencia de sus contrapartes de carne de res las Beyond Burgers originales se pueden hacer generando un 90% menos de emisiones de gases de efecto invernadero.( Univ. De Michigan, 2018). En este reporte hay una comparación que te puede ayudar.

Delike

Esta marca 100% mexicana ofrece alimentos naturales con ingredientes que nos regala la tierra sin agredir el medio ambiente. Es parte de el grupo Foodbrainers el cual tiene como objetivo crear, desarrollar y producir alimentos asegurando una alta calidad de insumos naturales y procesos sin químicos. A demás de una variedad de 6 tipos de veggie burgers Delike‘, su linea de bites son perfectos para empezar una dieta a base de plantas. Los ingredientes de los bites de fallafel por ejemplo son garbanzos, ajo, polvo de hornear, perejil, cilantro, cebolla, mezcla de especias, sal y agua. Todo creado con procesos Kosher y Halal.

Plant Squad

Un sueño que empezó en 2018 con un grupo de emprendedores mexicanos que buscan crear la mejor versión de lo mexicano y traducirlo en alimentos hechos a base de plantas para incluir a todos en la revolución del bienestar. Tras un proceso de investigación y desarrollo de producto, lograron crear alimentos con proteínas alternativas sin carne, sin colesterol, sin sellos y con todo el sabor mexicano para crear recetas sin culpa. Lo increíble de Plant Squad es que es de México para los mexicanos. Orgullosamente sus proteínas están hechas por mentes, corazones y manos mexicanas, que conocen nuestra cultura y tradiciones culinarias. Entre su oferta de productos puedes encontrar alternativas a los boneless, nuggets, hamburguesas, costillas y hasta la carne molida. En su sitio web comparten recetas deliciosas para ayudarte a experimentar.

Heartbest Foods

Heartbest es una marca mexicana que toma al amaranto y chícharo como la base de sus productos plant-based. Ambos fueron elegidos por ser fuente de proteínas, minerales como el calcio y fósforo, aminoácidos esenciales y no esenciales. A partir de aquí, se elaboran tres líneas de productos que podemos sumar a nuestro día a día: leches, spreads y tipo quesos. Este emprendimiento desarrolla alimentos plant-based de una forma sustentable, responsable y llena de amor. Su leche de amaranto por ejemplo contienen 50% más calcio que la leche de vaca, nada de azúcares añadidas, cero grasa saturada, dos veces menos carbohidratos que la leche de almendra y es KETO friendly.

Benji

Siendo fan de Shark Tank México, no podía dejar de mencionar a Benji, un emprendimiento que hizo una aparición en la más reciente temporada. Aunque no lograron cerrar un trato con los tiburones, los dejaron impactados con el sabor de sus productos a base de plantas. Eduardo, el fundador, ha sido vegetariano toda su vida. Su pasión por compartir recetas con impacto positivo en la salud de las personas y el Planeta, lo llevó a crear una linea de alimentos prácticos y fáciles de incorporar en el día a día hechos con proteína de trigo, soya y chicharo. Dentro de sus alternativas puedes encontrar alternativas veganas a cochinita pibil, chicharron, pollo con mole, jamón, salchichas entre otras.

Todavía hay mucho que aprender pero algo indudable es que existen empresas increíbles que están buscando ayudarnos a tener un mejor balance en nuestra alimentación. Estos ejemplos marcan el inicio de un cambio grande. Una revolución donde la transparencia, la ética y la alimentación consciente son protagonistas. Si has estado pensando en que te gustaría explorar cómo reducir tu consumo de productos animales, te invito a probar juntos. Sin juicio, eco-ansiedad, ni presión pero si con ganas de cuestionar y aprender.

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